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CREMA DE CHAYOTES



           







 


 
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CREMA DE CHAYOTES
 
Cocina de Mexico



     
   
 
 
     
  Ingredientes     Preparación  
     
  ½ cebolla partida en cubos
50 grs. de mantequilla
1 a 2 cucharadas de harina
3 chayotes cocidos 4 tazas de agua
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
3/4 taza de crema
Hojas de epazote


CHAYOTE
Hortaliza verde de piel muy característica por estar cubierta de espinas, aunque también existe una variedad con la piel lisa.

Es de pulpa muy suave y combinable con otros alimentos Contiene agua y vitaminas diversas. Es bajo en calorías y de muy fácil digestión.

TECNICA CULINARIA PARA PREPARAR EL CHAYOTE

Lávelos muy bien y cuézalos en agua con sal con todo y su piel cubierta de espinas. Al estar en su punto pélelos, retíreles el centro y córtelos como la receta lo indique.
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Acitrone la cebolla en la mantequilla.
Moler la cebolla con 2 chayotes, agua y epazote. En la mantequilla que quedó poner el harina para formar un roux, agregar los chayotes molidos y el consomé, mezclar hasta que quede bien incorporado, agregue el agua necesaria para que no quede muy espeso, dejar hervir 10 minutos.
Al final incorporar la crema y el último chayote partido en cubos.
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