La Página del Emigrante Cubano
  
  

 

CREMA DE CHAYOTES
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Acitrone la cebolla en la mantequilla.
Moler la cebolla con 2 chayotes, agua y epazote. En la mantequilla que quedó poner el harina para formar un roux, agregar los chayotes molidos y el consomé, mezclar hasta que quede bien incorporado, agregue el agua necesaria para que no quede muy espeso, dejar hervir 10 minutos.
Al final incorporar la crema y el último chayote partido en cubos.
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