La Página del Emigrante Cubano
  
  

 

Leche de Mani
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Tostar ligeramente el maní.
Frotarlo entre las manos y quitar las cascarillas.
Moler o licuar con 1 litro de agua 1 taza de maní.
Colar por una bolsita de lienzo, estrujando bien hasta que no salga más líquido (la pulpa que queda en la bolsita puede emplearse en distintas preparaciones).
Dar un ligero hervor a este líquido (aproximadamente 1 litro).
Esta bebida caliente o fría, aromatizada con canela, anís etc, constituye un elemento de múltiples aplicaciones en la cocina, y se conserva bien varios días en la heladera.
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