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| Bizcocho de Calabaza | |||
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Bizcocho de Calabaza Cocina de Puerto Rico |
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| Ingredientes | Preparación | ||
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1 1/2 libra de calabaza mondada 4 tazas de agua 2 cucharadita de sal 2 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de harina de trigo 2 tazas de leche 2 cucharadita de vainilla 1 taza de azúcar 4 huevos 1 taza de azúcar (para acaramelar el molde) |
Derrita a fuego moderado 1 taza de azúcar en un molde hondo, de aluminio, hasta dorar. Cubra el fondo y los lades del molde. Hierva la calabaza, partida en pedazos, en el agua y 1 cucharadita de sal, durante 30 minutos. Sáquela, escúrrala y májela. Añada la mantequilla y mezcle. Diluya la harina de trigo en un poco de la leche. Mezcle con el resto de la leche y el azucar, la vainilla y 1 cucharadita de sal. Añada poco a poco los huevos a la mezcla. Cuele y vierta sobre el molde acaramelado. Colóquelo en un recipiente con agua y hornéelo a baño de María por 3 horas a una temperatura de 350"F. (Horno caliente con anticipación) |
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