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| Bavarois de Fresa (Diabeticos) | |||
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Bavarois de Fresa (Diabeticos) Cocina de Internacional |
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| Ingredientes | Preparación | ||
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250 ml de leche desnatada 2 yemas 150 grs de fresas 15 grs de gelatina 15 grs de maicena 150 grs de nata líquida Edulcorante al gusto (tiene que admitir la cocción). Calorías Totales: 230 Kcal por ración Hidratos de Carbono: 9 g. (1 ración) Proteínas: 5.2 g. Grasas: 20 gr. |
para 4 raciones
Ponerla gelatina a remojar unos 10 minutos antes.
Pasar las fresas por un tamiz (o batir si eres, como yo, menos "exquisito").
Disolver la maizena con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas también.
Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante edulcorante (el equivalente a 35 gr. de azúcar) a hervir. Cuando se hierve se añade despacio, sin dejar de remover la mezcla de maizena con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfríe. Cuando esté frío se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante (el equivalente al 30 grs). |
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