La Página del Emigrante Cubano
  
  

 

Refresco - Horchata
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Tostá el arroz despacio, suavecito el fuego y moviéndolo de vez en cuado hasta que esté algo cafecito.
Tostá la semilla de morro, canela, culantro, nuez moscada y pimienta gorda, dejalo cocinar todo, hasta dorarlo.
Juntá todo y llevalo al molino o licualo.
Este polvo te puede durar mucho tiempo guardado, en bolsas selladas o en botes de vidrio bien tapados, para que no se pierda el aroma.
Cuando vayas a preparar el fresco, usá dos cucharas rasas de polvo de horchata por cada vaso de agua.
Para un litro de horchata ocupá 3 tazas de agua, una taza de leche y 8 cucharadas de polvo.
Poné el polvo con un poco de agua y revolvelo en un recipiente, luego ponelo en la manta y colalo.
Cuando lo colés, le agragás el resto del agua más la leche y el azúcar al gusto.
La sobra que queda en la manta agragale un vaso de agua y seguilo colando.
Servilo bien helado y acompañalo de hielo.
Esta bebida se ocupa mucho para las piñatas.
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