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| Frijoles Blancos | |||
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Frijoles Blancos Cocina de Cuba |
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| Ingredientes | Preparación | ||
| 1 libra de frijoles blancos o judias 1 chorizo 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 1 libra de papas cortadas en trozos 10 tazas de agua 2 cucharaditas de vinagre 4 onzas de puré o salsa de tomate ½ cucharadita de comino 1 hoja de laurel ½ cucharadita de pimienta 1 lacón(brazuelo de puerco) 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de sal |
Coloque los frijoles en una olla grande, con el agua, el tocino, el lacón y el chorizo. Cocínelos por una hora ó más si es necesario, hasta que se ablanden los frijoles. Entonces, añada la cebolla, el ajo, el comino, la hoja de laurel, la pimienta, la salsa de tomate y las papas cortadas. Cocínelo por unos 20 minutos más hasta que la papa se ablande, añada el aceite de oliva, el vinagre y aplaste las papas hasta conseguir la consistencia deseada. Sírvalo caliente. |
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