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Chivo Guisado



           







 


 
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Chivo Guisado
 



     
   
 
 
     
  Ingredientes     Preparación  
     
  2 libras de carne de chivo
3 naranjas agrias
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de orégano en polvo
1 cucharadita ajo majado
4 tomates maduros
1 cebolla mediana
2 ajíes dulces
3 ajíes gustosos
1 ramito perejil
1 ramito cilantrico
4 flecos puerros
2 hojas cilantro ancho
1 taza de vino tinto

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Limpie bien la carne y lave con agrio la naranja.
Sazone con jugo de naranja agria, sal salsa inglesa, ajo majado y orégano.
Pique junto y pequeños la cebolla, ajíes, perejil, cilantrico y puerros.
Aparte pique los tomates pelados.
En un caldero ponga aceite a calentar, agregue la carne y dele color.
Luego añada sazones picados y mueva bien y por último los tomates.
Tape y ponga el fuego bajo y al envase donde sazonó el chivo póngale un poco de agua y vaya echando poco a poco a la carne hasta ablandar.
Un rato antes de terminar de ablandar agregue el vino.
Procure que le quede con mucha salsa sin ser aguada.
Sirva acompañado de arroz blanco y plátanos y yuca salcochada.
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