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Papas Campesinas



           







 


 
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Papas Campesinas
 
Cocina de Uruguay



     
   
 
 
     
  Ingredientes     Preparación  
     
  1 Kg. de patatas _150 gr. de cebollas _100 gr. de panceta o bacon ahumado _1 puerro _1 pimiento rojo _100 gr. de queso Mozzarella _2 cucharadas de aceite _1 cucharada de manteca de cerdo _Perejil picado y Aceite _Sal y Pimienta
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Hervir las patatas, cortar la cebolla y el pimiento en aros, la panceta en tiras finas.
Rallar el queso un poco grueso. · Calentar el aceite en una sartén y freir la panceta.
Agregar la cebolla, el pimiento y el puerro hasta que se ablanden.
Retirar todo de la sartén y añadir la manteca.
Dorar las patas cortadas en rodajas de medio dedo de grosor, durante 10 minutos. · Salpimentar y añadir las verduras y la panceta sobre las patatas,además del queso rallado.
Mezclar sobre el fuego hasta que se ablande el queso.
Espolvorear por encima con perejil picado y servir.
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